Kulinarne przepisy kordowcowe

legenda:
! - potrawy jadalne bezwarunkowo,
!! - potrawy jadalne pod pewnymi warunkami,
!!! - potrawy niejadalne

Jędrusiowy gulasz (!!)
Zamarznięty gulasz z zafoliowanej miseczki plastikowej wydłubujemy tępym możem  i wrzucamy do garnka z wodą. Uważamy, żeby nie wrzucić nic plastikowego. Dosypujemy do garnka jakiejkolwiek przyprawy, najlepiej gotowca do mięs z grilla. Rozpalamy pod blachą i wychodzimy rąbać drewno. Kiedy głód przypomina nam o obiedzie, wpadamy do kuchni i, jeśli gulasz jest nadal zamarznięty, dokładamy do pieca, a jeśli wyparowała woda, dolewamy jej z kranu i dosypujemy przyprawy. Po kilku takich odwiedzinach staramy się wyłowić łyżką szumowiny, a jeśli to się nie uda, przekładamy mięso do nowego garnka, a szumowiny dajemy do zjedzenia psu. Potem w osobnym garnku gotujemy przez chwilę makaron. Koniecznie przez chwilę, bo jeśli bardzo zmięknie, sklei nam gulasz. Odcedzamy makaron, wsypujemy do niego ugotowane wcześniej mięso. Jemy z garnka, bo potrawy nie da się przełożyć na talerz, gdyż nie odkleja się od łyżki. Smacznego!

Kiełbasa po bacowsku (!!)
Wypijamy dwa piwka, a potem rozpalamy pod blachą i nastawiamy patelnię z odrobiną oleju. Kiedy olej jest już gorący, elegancko i z miłością układamy na patelni artystycznie ponacinane kiełbaski. Osobno przygotowujemy drobno posiekaną cebulkę z odrobiną czosnku. Po podsmażeniu kiełbasek wsypujemy cebulkę i smażymy na małym ogniu. Po chwili, dolewamy szklankę czerwonego wina i przykrywamy całość pokrywką. Wypijamy kolejne piwko. Kiedy okazuje się, że kiełbasa ma zbyt sucho dodajemy kostkę rosołową i na nowo podlewamy czerwonym winem. Po odparowaniu podajemy z grzankami. Ze względu na znaczną zawartość soli w kostce rosołowej do potrawy wypijamy przynajmniej trzy piwka. Smacznego.

Czipsy z prawdziwków (!)
Umyte młode prawdziwki przecinamy na cieniutkie plasterki i smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Kiedy są już brązowe przekładamy na talerz i solimy ze świnki. Smacznego. (Uwaga, grzyby mają być jadalne!).

Kiełbaska z ogniska bez wychodzenia z domu (!)
Kiełbaskę nacinamy, nabijamy na widelec, odsuwamy fajerkę i pieczemy na ogniu wyłażącym spod blachy. Uwaga: pieczemy krótko, bo widelec szybko się nagrzewa i można się poparzyć. Pamiętamy również o tym, by do kuchni podkładać drewno a nie reklamówki. Smacznego.

Grzanki pospolite (!)
Kromkę chleba położyć na blasze.Poczekać chwilę a potem odwrócić grzankę i przypiekać z drugiej strony.Po kilku minutach można jeść.Smacznego.

Grzanki z płatkami owsianymi (!)
Kromkę chleba położyć na blasze.Poczekać chwilę a potem odwrócić grzankę i przypiekać z drugiej strony.Po upieczeniu posypać płatkami owsianymi "Halina". Smacznego.

Grzanki serowe (!)
Kromkę chleba położyć na blasze.Poczekać chwilę a potem odwrócić grzankę i przypiekać z drugiej strony, a na wierzch położyć plasterek żółtego sera. Smacznego.

Grzanki czosnkowe (!)
Kromkę chleba położyć na blasze. Poczekać chwilę a potem odwrócić grzankę i przypiekać z drugiej strony. Po upieczeniu natrzeć ząbkiem czosnku i posmarować masełkiem. Smacznego.

Talarki (!)
Obrane ziemniaki umyć i pokroić na talarki. Przypiekać na rozgrzanej blasze.Aby się nie przyklejały, posypać blachę solą.Smacznego.

Sernik z Kordowca (!)

 Ciasto

30 dag mąki ( 2 szklanki)
10 dag cukru pudru ( 3 szklanki)
15 dag margaryny
2 żółtka ( białka odłożyć  od razu do większego naczynia, będzie potrzebne na pianę z kokosem)
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Wszystko  zarobić jak na ciasto kruche, włożyć do brytfanny i odstawić w chłodne miejsce.

Dla mniej wtajemniczonych:

 Ciasto kruche robi się w następujący sposób: Mąkę wysypać na stolnicę i nożem posiekać z margaryną. Dodać żółtka, cukier jajko i proszek.  Używać noża do mieszania składników. Na koniec wszystko zagnieść rękami. Gdyby ciasto trudno się łączyło, dodać trochę śmietany.

 Masa serowa

1 kg sera
2 szklanki cukru pudru
1 szklanki oleju
3 szklanki ciepłego mleka
2 jajka
4 żółtka ( białka dodać do wcześniej odłożonych)
1 budyń śmietankowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej

1. Ser zemleć ( w sprzedaży jest gotowy ser na serniki).
2. Utrzeć jajka i żółtka z cukrem.
3. Dodać wszystkie składniki oprócz sera i mleka.
4. Gdy wszystko będzie utarte, dodać ser i ucierać chwilę.
5. Na koniec dodać ciepłe mleko i zmiksować.
6. Wylać masę serową na ciasto kruche w brytfannie i piec 50 min.

Piana
6 białek
3 szklanki cukru kryształu
20 dag kokosu

Ubić pianę z białek na sztywno. Dodać cukier i ubijać dalej. Wsypać kokos i delikatnie wymieszać- nie miksować.
Wyjąć sernik z piekarnika po 50 min i wyłożyć pianę z kokosem. Piec jeszcze 30 min.

Sernik można robić bez piany z kokosem.

Chleb na deszczowe dni (!) - przepis Grażyny

Składniki:
mąki jakieś dwie szklanki,
wody tyle, żeby ciasto nie było lepiące się do rąk,
sól do smaku

Wszystko połączyć razem a następnie rwać po małym kawałku i rozgniatać na cieniutkie placuszki. Kłaść na dobrze rozgrzanej płycie pieca i przypiekać z każdej strony. Tak przygotowane "zastępcze" kromki chleba jemy z serem od babki Nowakowej lub z czym tam mamy.
Najlepiej smakuje, kiedy chleb się skończył, na dworze leje już od nocy nieustanie i nikomu nie chce się iść na dół po chleb. Polecam-smakuje pycha! A i portki suche.

Następne przepisy będą ukazywały się systematycznie, jeśli kucharz przeżyje, a naszych gości, miłośników dobrego jedzonka proszę o nadsyłanie nowych przepisów, które przetestowaliście na gorącej blasze kordowcowej kuchni. Wszystkie chętnie zamieszczę na stronie dla pożytku lub przestrogi następnych pokoleń kucharzy.